Przejdź do głównej zawartości

Biscotti

W zeszłym roku miałam przyjemność wziąć udział w warsztatach kulinarnych organizowanych w Republice Słonecznej w Poznaniu. Wśród wielu fantastycznych przepisów znalazł się ten, którym chciałabym się z Wami podzielić, czyli przepis na Biscotti, znane również pod nazwą Cantucci. Są to pyszne, włoskie ciasteczka, które nie są trudne do zrobienia, a smak i aromat orzechów jest nie do opisania. :) Nie spodziewałam się, że będzie to aż tak pyszne!

Składniki:
- 6 białek
- 160 g cukru
- 160 g mąki
- 200 g orzechów laskowych lub migdałów
- masło/margaryna do wysmarowania formy oraz bułka tarta
+ forma. Na warsztatach ciasta wyszło na 3 małe, prostokątne formy (jak to babki), ja w domu mam jedną, długą - 40 centymetrową.

Na początku rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celcjusza. Następnie wrzuć orzechy lub migdały na patelnię i lekko upraż. Wtedy wydobędzie się z nich cały aromat. Formę możesz od razu wysmarować masłem/margaryną i wsypać do niej bułkę tartą, tak żeby bułka została w formie na każdej ścianie. Pozostałość wysypać.

Ciasto: Ubij białka i dodawaj stopniowo cukier. Następnie dodaj przesianą mąkę i wymieszaj. Dodaj całe orzechy do powstałej masy i ponownie wymieszaj. Rozłóż równomiernie ciasto do formy i piecz przez ok. 40 minut na dolnej półce piekarnika. Wyjmij ciasto z formy (po odwróceniu formy ciasto powinno przy delikatnej pomocy wypaść z niej) i połóż na kracie. Do następnego etapu teoretycznie najlepiej odczekać 24h. Jednak po pewnym czasie, gdy ciasto trochę ostygnie, można je pokroić na cienkie plasterki i ponownie ułożyć na blaszce. Zmniejsz temperaturę w piekarniku na 120 stopni i susz biscotti przez 20 minut. Dzięki podwójnemu pobytowi w piekarniku będą pysznie chrupiące.

Są idealną przekąską, polecam wszystkim, którzy chcą mieć skrawek Włoch w swoim domu!
Smacznego!



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Murzynek z przepisu mojej mamy.

Witajcie kochani!  Lubicie zaglądać do starych zeszytów swojej mamy lub babci? Ja ostatnio przeglądając przepisy mojej mamy, zauważyłam przepis na murzynka. Tak, wiem, może nie jest to coś bardzo wygórowanego, ale od razu wróciły wspomnienia z dzieciństwa, gdy murzynek był u nas bardzo, bardzo często. Sobota bez murzynka nie była prawdziwą sobotą :D Ale kiedy był ostatni raz to nawet nie pamiętam. Dlatego postanowiłam zrobić przyjemność nie tylko sobie, ale przede wszystkim rodzinie i tak oto powstał na bazie przepisu mojej mamy: murzynek. Zachęcam do pieczenia!  Skladniki: 5 jajek 2,5 szkl cukru 250 g masła lub margaryny 1 duży cukier wanilinowy 2 szkl mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 10 łyżeczek kakao Pół szkl wody Wyko nanie: 1. Cukier, cukier waniliowy i kakao wsypać do garnka, wlać wodę i włożyć masło lub margarynę. Postawić na niedużym ogniu, mieszać składniki do połączenia i zagotować. 2. Odlać z garnka pół szklanki masy (będzie na polewę). 3. ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Tarta z kremem budyniowym i świeżymi jeżynami

Po krótkiej przerwie wracam do Was z bardzo letnim przepisem, idealnym na wakacyjne leniuchowanie. :) Sezon na jeżyny w pełni, dlatego jeżeli macie pod ręką trochę tych pysznych owoców albo patrzą na Was ukradkiem w sklepie to śmiało kupujcie i zróbcie ten deser :) Domownicy będą zadowoleni, a Wy usatysfakcjonowani nowym przepisem. Kruche ciasto, słodki krem budyniowy i kwaśne jeżyny - połączenie idealne na upały! Składniki: 1) na kruche ciasto: - 250 g mąki - 4 łyżki cukru pudru - 2 żółtka - 120 g masła - szczypta soli 2) nadzienie: - 250 ml mleka - skórka z 1 pomarańczy - pół laski wanilii - ja nie mając pod ręką laski wanilii zastąpiłam ją 1,5 łyżeczką cukru wanilinowego - 2 duże żółtka - 60 g cukru - 3 łyżki mąki + jeżyny. Przygotujcie sobie ok. 500 g. Zawsze jest lepiej, jeżeli zostaną, niż gdyby miało zabraknąć. + forma do tarty - 24/25 cm średnicy. Najpierw przygotowujemy ciasto. Wymieszaj w misce mąkę, cukier i sól. Następnie dodaj żółtka oraz masło...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Ciasto orzechowe z kremem i owocami.

Od pewnego czasu miałam ogromną ochotę na ciasto orzechowe. Już nawet wymyśliłam sobie z jakiego przepisu skorzystam, że na pewno zamiast części mąki dodam tarte orzechy. Jednak podczas zakupów zauważyłam już gotowe, tarte włoskie orzechy i postanowiłam, że zamiast sama się męczyć pójdę troszkę na łatwiznę. W składzie 100% orzechów włoskich, więc na taką łatwiznę pozwoliłam sobie pójść :D (Brawa dla firmy Bakalie Moreso!) Na odwrocie znalazłam przepis na biszkopt z tych orzechów. Stwierdziłam, że przetestuję, tym bardziej, że w składnikach nie było mąki! Biszkopt się udał. Był przepyszny. Wszyscy zachwalali, że dawno nie jedli tak delikatnego biszkoptu (a rzeczywiście taki jest, wręcz się łamie przy nakładaniu na talerz większych kawałków ciasta). Widoczny na zdjęciach biszkopt zrobiłam z  pół porcji, poniżej podaję taki, jaki został podany na opakowaniu. Krem w miarach rzeczywistych, takich z jakich go robiłam. Dlatego polecam z całego serca! Do dzieła! Składniki na biszk...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej